The restaurant...
The restaurant at Calagrana is set in one of the two restored stone farm buildings that date back to the late 19th century. It seats an intimate 30 people.
In the restaurant, chef Alberto offers traditional Umbrian cuisine and forgotten local dishes covering the past hundred years, all recreated with a personal touch. Alberto began his chef training at the age of 14 in Milan upon completion of this he whent on to work in Paris, Germany and London. Working in some of the top restaurants in London he then decided to open his own restaurant in Battersea south London with Ely.
The restaurant offers a warm and simple setting with original features creating a wonderful environment in which to dine and spend long pleasant evenings. It has become the key meeting point for our guests, where you can come together and taste the wine and delicacies of the region, or simply mingle over an aperitif.
Outside the restaurant is the veranda offering views over the swimming pool and the spectacular valley of Niccone. It is a lovely place to spend the long summer evenings.
Il Ristorantino dell'Agriturismo, ricavato da uno dei due casali in pietra siti nella corte, può ospitare 25/30 posti con uno spazio veranda e pergolato per le serate all’aperto. Da quì si può godere una vista suggestiva della piscina e della Valle del Niccone.
L'interno del ristorante, caldo ed accogliente, è forse il punto focale della struttura ricettiva. La cucina che viene offerta nel ristorante è quella tipica Umbra nella sua vastità e varietà di piatti tradizionali, proposta dalio chef Alberto col suo tocco personale. Usande prodotti tipica moctt dei quali di produzione pro pia capre, agnello, miale, orto e frutteto.
Il ristorante è anche un punto focale di ritrovo per gli ospiti dell'agriturismo dove si possono degustare vini e prodotti aziendali e/o regionali, o socializzare sopra un bell'aperitivo.
'I believe that Italian regional cuisine has to be viewed in its entirety.
I will use the ingredients the region has to offer in order
to create and re-create flavours from the past and the future'.
Chef Alberto